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英國《BBC》報導

  杏彩平台英國伯明翰一間餐廳過去以木製砧板放食物供應給客人,疑似沒清潔乾淨,導致14人食物中毒。(圖為示意圖,達志影像/shutterstock提供)

  很多餐廳為講求美觀,會使用木製做餐具,看起來更「時尚」、有「文青fu」,拍照十分吸睛!然在使用此餐具時,更需注意安全衛生!英國伯明翰一間餐廳過去以木製砧板放食物供應給客人,疑似沒清潔乾淨,導致14人食物中毒,被英國當局罰款5萬英鎊(約台幣200萬)。

  英國《BBC》報導,英國伯明翰一間名為「Ibrahims Grill and Steak House」的餐廳2016年10月涉嫌導致14名市民食物中毒,執法當位衛生部得悉事件後派人到場檢查發現,該餐廳人員使用木製砧板提供食物,然餐廳衞生情況欠佳加上,員工總是依賴「一次性手套」,甚至很少洗手!

  事後衛生部在去年又審視這家餐廳,發現餐廳衛生情況有改善,依舊以「木砧板」盛載食物,對餐廳正式起訴。經法院審理,!餐廳老闆以「違反衛生條例」,被重罰5萬英鎊(約台幣200萬)

  據英國當局衛生部門負責人克羅克斯福德(Mark Croxford)表示,因木製餐具難以清洗,且易發霉,恐增加食物中毒風險!此外,據香港《要聞》訪問香港浸會大學生物學系教授黃港住表示,木砧板較厚身,加上其內部有很多小孔,清洗後較瓷器碗碟難乾,水分一時難以揮發,有利細菌滋生,教授建議在如需使用木製餐具,用清潔劑、熱水清除木砧板上的油污及殺菌後,等木板完全乾透才安全。

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